Gli antipasti

Il menù

Gli Antipasti

  • Catalana di scampi e gamberi

    accompagnati dalle sue cruditè di verdurine

    32.-

  • Crudo di mare con tartare e sashimi del giorno

    ostriche, scampi e gamberi di Mazara porzione unica

    42.-

  • Battuta di manzo svizzero

    con crema di topinambur, nocciole e zenzero candito

    32.-

  • Sandwich di foie gras e pan brioches

    con riduzione di passito e chutney di mele

    28.-

  • Fritto di alici ripiene di patate

    olive, erbette con insalata di puntarelle e maionese al rafano

    23.-

  • Sformatino di broccoli

    con fonduta di Castelmagno e intreccio di verdure

    24.-
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I primi piatti

Il menù

I primi piatti

  • Risotto con aragostella

    bisque di crostacei e polvere d'arancia

    28.-

  • Tagliolini trenta tuorli all' astice

    con pomodorini confit

    38.-

  • Tortelloni di zucca al burro e salvia

    con crumble di amaretto

    24.-

  • Gnocchi di polenta

    con stracotto di manzo

    24.-

  • Spaghettone a lenta lavorazione

    con vongole veraci e bottarga

    24.-
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Secondi piatti

Il menù

i secondi piatti

  • Bollito misto a sette tagli

    accompagnato dalle sue salse e contorni

    Testina di manzo, biancostato, mortadella, gallina, fiocco di vitello, cotechino e lingua36.-

  • Petto d'anatra cotto a bassa temperatura

    con purea di mele e cime di rapa

    34.-

  • Grigliata di pesce

    con gamberoni, calamari e pescato del giorno accompagnato con insalatina di stagione

    46.-

  • Trancio di rombo

    in crosta di patate e carciofi con salsa allo zafferano

    36.-

  • Fritto misto di gamberi e calamri

    con chips di verdure

    40.-

  • Chinoise di pesce Solo su prenotazione

    Carpacci e cubetti di pescato fresco, crostacei e molluschi, salse e contorni

    68.-
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Dolci

Il menù

dessert

  • Cheese cake alla fava di Tonka

    e coulis di lamponi

    12.-

  • Mezza sfera al cioccolato

    con mascarpone e cuore al caffè

    12.-

  • Cremè bruleè

    allo zafferano

    12.-

  • Frangipane alle mandorle e arance

    con salsa alla vaniglia

    12.-
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